Cocinero (Comida cantonesa)

Responsabilidades:

• Seguir la lista de preparación de alimentos asignada por el  jefe de cocina para cumplir con el menú asignado.
• Asegurar que todos los ingredientes y materiales de preparación de alimentos son inocuos, confirmando su estado organoléptico, vida de anaquel y demás características necesarias.
• Asegurar que los ingredientes y condimentos que se van a utilizar al cocinar son los correctos y en las cantidades necesarias.
• Preparar los ingredientes para cocinar, lavando y desinfección de frutas y verduras, carnes, etc.
• Verificar que las tareas y actividades de los auxiliares de cocina son ejecutadas correctamente.
• Revisar diariamente las mercancías y materias primas almacenadas para asegurar que se aplique el método PEPS, y confirmar el buen estado de los mismos.
• Participar en la elaboración de los menús para sugerir las mejoras y modificaciones necesarias.
• Mantener la cocina limpia y ordenada fregando los platos, limpiando las superficies.
• Cumplir las pautas sanitarias, nutricionales y de buenas prácticas de manufactura.
• Realizar otras tareas en la cocina, según le sean asignadas.