Cocinero Parque Industria el Florido

RESPONSABILIDADES:

1.   Seguir la lista de preparación de alimentos asignada por el  jefe de cocina para cumplir con el menú asignado

2.   Asegurar que todos los ingredientes y materiales de preparación de alimentos son inocuos, confirmando su estado organoléptico, vida de anaquel y demás características necesarias.

3.   Asegurar que los ingredientes y condimentos que se van a utilizar al cocinar son los correctos y en las cantidades necesarias.

4.   Preparar los ingredientes para cocinar, lavando y desinfección de frutas y verduras, carnes, etc.

5.   Verificar que las tareas y actividades de los auxiliares de cocina son ejecutadas correctamente.

6.   Revisar diariamente las mercancías y materias primas almacenadas para asegurar que se aplique el método PEPS, y confirmar el buen estado de los mismos.

7.   Participar en la elaboración de los menús para sugerir las mejoras y modificaciones necesarias.

8.   Mantener la cocina limpia y ordenada fregando los platos, limpiando las superficies.

9.   Cumplir las pautas sanitarias, nutricionales y de Buenas Prácticas de Manufactura.

10. Realizar otras tareas en la cocina, según le sean asignadas

11. Participar en las acciones correctivas que se generen dentro de su operación y las acciones de mejora en su área.